Moin - Schwarzbrot von Eimum. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

4min

Gesamtzeit

3h 4min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Eimum

published: 08.07.2020

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Zutaten

Moin - Schwarzbrot

250 Gramm Weizenmehl
250 Gramm Roggen, Schrot
120 Gramm Weizenschrot
130 Gramm Sonnenblumenkerne
500 Gramm Buttermilch
200 Gramm Rübenkraut
42 Gramm Hefe
1 Esslöffel Salz
etwas Pflanzenöl, zum bestreichen des Backrahmens

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Zubereitung

Moin Schwarzbrot

Gebe die Zutaten in den Mixtopf 4 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

In der Zwischenzeit den Backrahmen innen mit Öl bestreichen. Rahmen auf Pizzastein oder mit Backpapier belegtes Backblech stellen.

Teig einfüllen und mittlere Schiene in den kalten Backofen schieben.

Brot bei 170° 2,5 - 3 Stunden backen. Damit das Brot nicht zu dunkel wird, nach ungefähr 2 Stunden mit Alufolie bedecken. Backofen ausschalten und das Schwarzbrot noch 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen.

Danach das fertige Brot aus dem Backrahmen oder -form nehmen und abkühlen lassen.

Tipp

Ich benutze ein Backrahmen aus Buchenholz. Kastenform geht aber auch.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.