Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
2h 30min
Portion/en
1
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 21.01.2017
geändert: 21.01.2017
Zutaten
Meisterbrot mit Chiasamen
- 10 g frische Hefe, zusammen mit
- 1 TL braunen Zucker (feinkörnig), und
- 500 g Wasser, in den Mixtopf geben
- 750 g Roggenvollkornmehl
- 2 TL Salz
- 2 EL Chiasamen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Hefe, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und bei 37 °C,
"Sanftrührstufe" 3 Minuten verrühren.
Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und mit der
" Modus „Teig kneten“" 3 Minuten kneten. - 1. Teig in eine Schüssel geben (vorzugsweise eine Glasschüssel) und mit einem Deckel, Frischhaötefolie oder einem feuchten Küchentuch bedecken.
2. Teig 60 Minuten gehen lassen.
3. Teig auf einer bemehlten Unterlage kräftig durchkneten.
4. Brotlaib in eine Brotform geben und mit einem Deckel verschließen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
5. Deckel entfernen und Brot mehrfach einschneiden und mit Mehl bestäuben.
6. Backofen auf 230 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
7. Brotform mit Deckel 60 Minuten backen auf der untersten Schiene.
Tipp
Am Besten gelingt mir das Brot im Zaubermeister.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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