Mehrkornbrot mit Chiasamen und Sesam von comica33. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 40min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von comica33

published: 08.10.2015

geändert: 08.10.2015

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Zutaten

300 g Roggenmehl
300 g Weizenmehl
480 g Wasser
1 EL Honig
15 g Salz
3 EL Chiasamen
3 EL Sesam
2 EL Haferflocken

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Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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Das koche ich heute

Zubereitung

Wasser, Hefe und Honig in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2min/37°C/Stufe 2 verrühren.

Restliche Zutaten bis auf die Haferflocken und 1 EL Sesam dazugeben und 5 min/" Modus „Teig kneten“" mit Hilfe des Spatels verkneten.

In eine Schüssel umfüllen und ca. 45 Minuten gehen lassen.

Anschließend einen Brotlaib formen und oben kreuzförmig tief einschneiden. Mit etwas Wasser anfeuchten und die Haferflocken und den übriggebliebenen Sesam darüberstreuen.

Auf ein Backblech legen und weitere 20 min gehen lassen.

In der Zwischenzeit Backofen auf 250°C vorheizen.

Temperatur auf 220°C runterdrehen und ca. 40 min backen.

Tipp

Natürlich kann man die Körner auch durch andere Körner, je nach Geschmack, ersetzen.

Ich benutze gerne eine Brotbackform, da uns die Form so besser gefällt. Die Form ganz leicht fetten und anschließend mit Mehl bestäuben.

Alternativ geht natürlich auch eine Kuchenkastenform.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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