Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
1h 25min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM6
  • TM5
  • TM31
published: 31.08.2014
geändert: 17.08.2022
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Kartoffelbrot einfach lecker

  • 250 g Kartoffeln, gekocht
  • 120 g Milch
  • 100 g Wasser
  • 450 g Weizenmehl
  • 100 g Roggenmehl
  • 1/2 Stück Hefe
  • 1 EL Balsamicoessig rot
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Salz
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Zubereitung

  1. Die noch warmen Kartoffeln mit Milch und Wasser in den Mixtopf einwiegen und 1Min./50°C/Stufe 1 erwärmen.
  2. Hefe hinzugeben und 10 Sek./Stufe 6 pürieren.
  3. Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig kneten.
  4. Im Mixtopf für 30 Minuten gehen lassen.
  5. Backofen auf 250°C vorheizen.

    Teig von Hand kurz durchkneten und das Brot Formen. Nicht zu flach formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem Kückentuch abgedeckt auf dem Blech gehen lassen bis der Ofen aufgeheizt ist.
  6. Vor dem Hineinschieben in den Ofen oben einritzen und mit Mehl bestreuen.
  7. Für 45 Minuten backen, dabei nach 5 Minuten die Temperatur auf 200°C reduzieren und fertig backen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Frühstück Abendessen Vegetarisch Eifrei Buffet Deutsch Brot

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