Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
- TM31
- TM21
published: 09.03.2022
Zutaten
Gesundes Vollkornbrot
- 350 Gramm Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 1 Teelöffel brauner Zucker, optional weißer Zucker
- 500 Gramm Dinkel Vollkornmehl, optional anderes Vollkornmehl
- 50 Gramm Walnusskerne gehackt
- 20 Gramm Sonnenblumenkerne, einige mehr zum bestreuen
- 15 Gramm Leinsamen
- 30 Gramm Chiasamen
- 1 Teelöffel Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser in den Mixtopf geben. Hefe und einen Teelöffel Salz zugeben 3 Min./37°C/Stufe 3 erwärmen.
Vollkornmehl, gehackte Walnusskerne,Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Chiasamen und Salz zugeben und
5 Min./
" Modus „Teig kneten“"
Anschließend den Teig 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann den Teig gut durchkneten, der Backform anpassen mit Sonnenblumenkernen bestreuen und nochmals 20 Minuten abgedeckt in der Backform gehen lassen.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backform auf einem Gitter mittlere Schiene stellen und 45 Minuten backen. Anschließend das Brot auf einen Backgitter auskühlen lassen. Vor dem Anschneiden mindestens eine Stunde abkühlen lassen.
Zubereitung
Tipp
Ich habe das Brot in einer Toastbrotform mit Deckel gebacken.
Der Deckel kam erst nach dem 2. Gehen drauf, also direkt vor dem Backen.
B21,5xT12,5xH11cm
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
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Rezept erstellt fürTM21
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Das Rezept liest sich toll, aber kann man die Chiasamen auch weglassen oder austauschen?
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