Zubereitungszeit
1h 20min
Gesamtzeit
1h 55min
Portion/en
10
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM6
- TM5
published: 03.06.2022
geändert: 08.06.2022
Zutaten
Teig
- 260 g Wasser, lauwarm
- 10 g Hefe
- 200 g Weizenmehl Type 550
- 50 g Dinkelmehl Type 630
- 100 g Roggenmehl Type 1150
- 25 g Weizenmehl Type 1050
- 1/2 TL Zucker
- 1 1/2 TL Salz
- 2 TL Brotgewürz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und
3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
Restliche Zutaten dazugeben und 4 Min./
" Modus „Teig kneten“" .
Teig ca 10 x falten, zu einem Laib formen Und in ein Garkorb legen.
ca. 1 Stunde gehen lassen
Gusseisernen Topf bei 250 Grad vorheizen.
Brot in den heißen topf stürzen und ggf. einschneiden.
Nach 10 min Deckel entfernen und ohne Deckel bei
210 Grad ca. 20-25 Min fertig backen.
Brot
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hallo, ja das geht, habe es einfach auf einem Backblech, als Laib geformt, gebacken
Hallo
Vielen Dank für das Reszept.
Kann man dieses Brot auch ohne Guseisernen Topf backen?
Vielen Dank für die Antwort
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