- TM5
Zutaten
Zutaten für 2 Baguettes
- 18 g Hefe
- 360 g kaltes Wasser
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 2 TL Salz, 10 g
- 1 gestr. TL Zucker
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Hefe, Wasser und Zucker in den Mixtopf geben und
2 Minuten 37 Grad Stufe 2
auflösen. Dann alle weiteren Zutaten dazugeben und
6 Minuten Knetstufe
kneten. Dann den Teig abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag den Teig kurz durchkneten und in 2 gleich große Stücke teilen. Teigstücke etwas flach klopfen und von der breiten Seite her zu Baguettes stramm aufrollen. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Baguetteblech legen. Dann mit einem Tuch abdecken und einige Stunden gehen lassen, bis die gewünschte Größe erreicht ist.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen und ein Gefäß mit Wasser in den Backofen stellen.
Die Brote mit einem scharfen Messer schräg einschneiden und mit Wasser einpinseln.
Die Baguettes im unteren Bereich des Ofens einschieben und nach 5 Minuten auf 230 Grad senken und in weiteren 35 Minuten fertig backen.
Nach dem Backen die heißen Brote mit Wasser einpinseln, das gibt einen leichten Glanz.
Baguettes
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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