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Eiweißbrot, mediteran - Low carb

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Zubereitungszeit
5min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
--
published: 31.12.2016
geändert: 05.10.2017
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Zutaten

Eiweißbrot, mediteran - Low carb

  • 500 g Magerquark
  • 250 g Haferkleie
  • 50 g Dinkelkleie
  • 5 Eier
  • 20 g Leinsamen
  • 5 g Hirse
  • 5 g Brotgewürz
  • 2 EL Oregano, getrocknet
  • 1 geh. TL Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • etwas Oregano, zum Bestreuen
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Die Zubereitung geht sehr schnell, deshalb vorher den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 15 Sek. auf Stufe 4 vermischen. Dann mit einem Spatel den an den Topfwänden haftenden Teig runterschieben und etwas zur Mitte drücken. Nochmal 5 Sek./St. 4.

    Die Teigmasse in eine gefettete Kastenform geben, geichmäßig verteilen und mehrmals die Form anheben und auf die Anrichte fallen lassen, um etwaige Lufteinschlüsse zu vermeiden. Mit dem Spatel den Teig an den Rändern etwas lösen und zur Mitte hin formen. Mit Oregano bestreuen. Den Teig in der Längsrichtung einmal mittig einschneiden.

    Auf der unteren Schiene 55-60 Min. backen. Am besten mit einem Holzstäbchen testen, ob noch Teig anhaftet. In dem Fall weitere 5 Min. backen und erneut testen. Evtl. mit Alufolie abdecken, damit das Brot nicht zu dunkel wird.

    Sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.



    ----------

    Hier noch ein Hinweis: Oregano schmeckt nicht nur, er hemmt auch Schimmelbildung

Tipp

Ich halbiere das Brot nach dem Abkühlen und schneide eine Hälfte in Scheiben zum Einfrieren, so dass ich sie portionsweise auftauen kann.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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