Zutaten
Teig
- 350 g Dinkelmehl, Vollkorn
- 250 g Wasser
- 20 g Hefe, 1/2 Würfel
- 1/2 Pck. Backpulver
- 50 g Haferflocken
- 1 TL Salz
Topping
- Sesam, Mohn, Haferflocken, Kerne etc., nach Belieben
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
Sasa Vorbereitungsmatte -
Sasa Backmatte -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Den Backofen auf 230°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten. - Die Handflächen mit Mehl bestäuben und 4-6 Brötchen - je nach Vorliebe - aus dem Teig formen.
- Nach Belieben Sesam, Mohn, andere Kerne auf den Brötchen verteilen.
- Die Brötchen auf das präparierte Backblech legen und 15-20 Minuten bei 230°C backen.
Tipp
Durch die Größe der Brötchen und die Backdauer kann die Knusprigkeit der Kruste beeinflusst werden. Brötchen, die etwa 15 Minuten gebacken werden, haben einen schönen Knack, während die 20-Minuten-Brötchen etwas dunkler und noch knuspriger werden.
Es kann mit verschiedenen Mehlsorten experimentiert werden. 125g Vollkornmehl und 125g "normales" Mehl (egal welcher Art) ergeben etwas hellere, aber dafür lockerere Brötchen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo.
Oben bei den Zutaten steht 350 g Mehl und unten steht, man kann beliegiges Mehl nehmen, z. B. je 125 g . Das ergibt dann aber nur 250 g. Was ist nun richtig?
LG, gernelegga
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