Dinkel-Chia Brot mit Mandeln von rawigo. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

1h 15min

Portion/en

1 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von rawigo

published: 16.01.2017

geändert: 16.01.2017

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Zutaten

Dinkel-Chia Brot mit Mandeln

100 g Mandeln
50 g Chia-Samen
500 g Quark, Magerstufe geht auch
200 g Dinkelmehl
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Salz
verschiedene Körner, nach Belieben

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Zubereitung

Mandel in den Mixtopf geben, 12 Sek./Stufe 10, Mandeln umfüllen.

Chia Samen in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10. Quark hinzugeben, anschließend 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Dann 5 Minuten quellen lassen. (Wahrenddessen den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen lassen.)

Danach hinzugeben: die Mandeln, das Mehl, das Backpulver und Salz. Anschließend 4 Minuten/" Modus „Teig kneten“" .

Den Teig auf eine bemehlte Fläche stürzen, mit einem kleinen Spatel den Teig vom Messer lösen (klebt ein bisschen), dann mit nassen Händen den Teig zu einem flachen Leib formen, und wenn gewünscht, mit Körner nach Wahl bestreuen und die Körner leicht andrücken auf dem nassen Teig.

Auf ein ein Backblech mit Backpapier geben und 1 Stunde im jetzt vorgeheizten Backofen backen. Damit die Kruste knuspriger wird, gebe ich eine Schale Wasser in einer feuerfesten Form in den Backofen.

Nach der Backzeit das Brot auf einem Rost komplett auskühlen lassen, bevor man es anschneidet. Das Rezept ergibt einen Laib von ca. 800g bei mir.

(Originalidee: thermitwins.de, es gibt hier in der Rezeptwelt auch eine Variante ohne Mehl)

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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