Ciabatta von monzelchen. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von monzelchen

published: 03.03.2022

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Zutaten

Chiabatta

250 Gramm Wasser
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Olivenöl
15 Gramm frische Hefe
1 Teelöffel Salz
450 Gramm Weizenmehl, Type 405

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Zubereitung

Leckeres Ciabatta

1. Wasser, Zucker, Öl und Hefe im Mixtopf bei 3 Min./37°/Stufe 2 erwärmen.

2. Ofen auf 50° Ober-/Unterhitze aufwärmen.

3. Salz und Mehl hinzufügen und 5 Min./

kneten.

4. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Tuch abgedeckt im ausgeschalteten Ofen ca. 30 Minuten gehen lassen.

5. Wenn der Teig sich verdoppelt hat, den Teig auf Backpapier geben und auf 30×40 cm ausrollen.

6. Jetzt den Teig formen. Dazu die beiden kurzen Seiten einschlagen und der Länge nach zu einem Giabatta aufrollen. Mit dem Backpapier auf ein Backblech legen und abgedeckt weitere 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.

7. Den Backofen auf 210° Ober-/Unterhitze aufheizen.

8. Eine Auflaufform mit Wasser gefüllt auf den Boden des Backofens stellen. Das Ciabatta 35 Minuten backen.

Tipp

Der Teig lässt sich super aus dem Topf lösen und verarbeiten 😊

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Italienisch Mediterran