Ciabatta Brot , Baguette, schnell und suuuper lecker von tantl73. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

1h 10min

Portion/en

2 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von tantl73

published: 09.02.2016

geändert: 31.12.2016

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Zutaten

Wer mag: Peperoni , Oliven oder getr. Tomaten unter den Teig mischen

20 g frische Hefe
ca. 250 g Wasser
500 g Weizenmehl 405
200 g Dinkelmehl 630
1 TL Zuckerrübensirup, oder Zucker
2 TL Salz
2 TL Backmalz
2 EL Hartweizengrieß
2 EL Olivenöl

ACHTUNG!!!!

ca.400. g Wasser

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Das koche ich heute

Zubereitung

Mhhhh....

Hefe mit Wasser 2 min. bei 37 Grad Stufe 2 im

erwärmen

Restliche Zutaten zugeben und 5 min. Kneten

evtl. noch etwas Wasser zugeben, Teig sollte nicht zu fest sein!

Zum Schluß die Peperoni o.ä. 1,30 min. unterkneten

30 min. ( oder länger ) im

gehen lassen.

Ofen vorheizen, 200 Grad Ober- Unterhitze .

Den Teig auf eine leicht! bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 mal falten. In zwei Teile teilen und in gewünschte Form bringen. Mit einem scharfen Messer einschneiden. Nochmal 15 min. zugedeckt gehen lassen. Mit Wasser besprühen oder mit nassen Händen einreiben.

30 Minuten backen, ich stelle immer noch eine Schüssel mit Wasser in den Ofen.

Laßt es euch schmecken

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.