- TM31
Zutaten
Dafùr benõtigt man:
- 500 g Buttermilch
- 1 Würfel Hefe
- 25 g Backmalz
- 300 g Dinkel
- 300 g Weizenmehl, Type 1050
- 1 EL Salz
- 30 g Sonnenblumenöl
- 50 g Leinsamen
- 50 g Sesam
- 50 g Roggen
- 50 g Weizen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Dinkel im
"Mixtopf geschlossen" 1,5 Minuten auf Stufe 10 mahlen und umfüllen.Danach die Hefe mit der Buttermilch und dem Backmalz im
"Mixtopf geschlossen" für 2 Minuten auf 37 Grad Stufe 2 erwärmen.Dinkelmehl, das Weizenmehl, Salz, Õl, den Leinsamen, Sesam, Roggen und Weizen zugeben und 5 Minuten Teigstufe kneten.
Danach den Teig umfüllen, und mit einem Tuch abgedeckt für 45 Minuten gehen lassen.
Den Backofen vorheizen auf 200 Grad Ober-\Unterhitze!
Die Brotform ( ich nehme den Ultra von T***er) mit etwas Butter ausstreichen und bemehlen und den nochmal kurz per Hand durchgekneteten Teig hineingeben.
50 Minuten backen und danach noch im ausgeschalteten, aber geschlossenen Ofen stehen lassen. Danach zum auskùhlen aus der Form stùrzen.
Guten Appetit!!!
"Linkslauf deaktiviert"
Tipp
Wer es nicht ganz so "kõrnig" mag sollte den Roggen und den Weizen noch für kurze Zeit im "Mixtopf geschlossen" vorher schroten.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Das sollten viel mehr Leute backen. Wer es nicht tut, verpasst ein schmackhaftes vollwertiges Brot.
Gerade aus dem Ofen geholt. Ich mußte mit den Körnern etwas improvisieren, ist aber lecker geworden. Anstelle von Backmalz habe ich Rübensirup genommen.
Mein Brot sieht heller aus, warum, weiß ich nicht.
Tina
Ich bin durch Zufall auf dieses Rezept gestoßen und muss Heidi Müller recht geben! Warum hat noch niemand in 5 Jahren einen Kommentar abgegeben? Das Brot hat ein Recht aus dem Schattendasein raus zu kommen!
Mega lecker und schnell gemacht. Ich habe den Tipp von Heidi noch eine Eßlöffel Rübenkraut - ich habe allerdings Birnen-Apfelkraut aus dem Reformhaus genommen - hinzuzugegeben berücksichtigt und muss sagen, das Brot ist total geschmackvoll und sehr sehr lecker!
Volle 5 Sterne dafür!
Vielen Dank bonbon71 für das Einstellen dieses tollen Rezeptes!
Es backt gerade schon wieder im Ofen.
Ich fertige den Teig am Tag vorher und lass ihn über Nacht im Kühlschrank in der Pengschüssel von T....., nehme nur die Hälfte der Hefe und backe im gleichen Behältnis wie bonbon71 😉
Schade, dass dieses schöne Brot bisher noch niemand bewertet hat, es ist schnell zubereitet und super lecker! Ich habe noch einen guten Esslöffel Rübenkraut hinzugefügt, dann bekommt es noch eine schönere Farbe. Vielen Dank!
Sehr lecker Danke für das tolle Rezept
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