Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
55min
Portion/en
4
Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
- TM31
published: 20.01.2021
Zutaten
Brötchen ohne Gehen
- 275 Gramm Wasser
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 Prise Zucker
- 500 Gramm Mehl Type 405, oder 550
- 20 Gramm Butter
- 15 Gramm Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Sasa Vorbereitungsmatte -
Sasa Backmatte -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser,Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
Mehl, Butter und Salz dazugeben und 5 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Teig auf eine Backmatte geben, leicht durchkneten und zu einer Rolle formen.
Teig in ca.80g bis 90g Teigportionen abwiegen.
Anschließend mit der Hand rund wirken (Schleifen) um eine glatte Teigoberfläche zu erhalten.
2 Teiglinge eng aneinander auf ein Backblech mit Backpapier legen,und einschneiden.
15 Min. abgedeckt ruhen lassen und in der Zwischenzeit den Ofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Vor dem Einschieben die Teiglinge mit Wasser besprühen und einmehlen.
Im Ofen für ca. 20-25 Min. mit Sichtkontakt backen.
Tipp
ohne Gehzeit!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Vielen Dank für das tolle Rezept,
?
ich habe es schon ein paar mal gemacht. Es ist immer wieder gut, bei mir werden die Brötchen aber nie so schön hoch sondern eher kleine Fladen. Ich habe das Wasser schon etwas reduziert, weil der Teig recht feucht ist und sie deßhalb vielleicht auseinander laufen.Er läßt sich aber trotzdem gut verarbeiten. Hat jemand einen Tip wie aus den Fladen Hügelchen werden
Danke schon vorab
Ein tolles Brötchenrezept, vielen Dank. Der Teig lässt sich sehr gut verarbeiten, die Backzeit beträgt bei mir allerdings nur 15 Minuten. Ich nutze Dinkel- statt Weizenmehl.
Super schnelle und unkomplizierte Brötchen und dazu noch lecker 😋😋😋😋Die wird es jetzt auch öfters geben, so wie einige von Rezeptwelt!
Anna.Z.:Wenn sie nach 30 Min. noch Roh innen waren,dann stimmt mit deinem Backofen was nicht.
Was hab ich falsch gemacht ?
Der Teig ist überhaupt nicht aufgegangen, es sind Mini Mini Mini Brötchen und selbst nach über 30min backen noch roh innen.
Vielen Dank für das leckere Rezept. 😋 Wird es jetzt öfters geben
Super toll geworden. Habe die Variante mit dem Roggenmehl gewählt, einfach schnell und top. Ein super Rezept 👍😍
Kann man den Teig auch einfrieren?
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich hatte letztens eins von Cookidoo probiert, das musste lang gehen und war bei weitem nicht so gut. Die Brötchen hier gibts jetzt öfter
Mega ... Brötchen kamen in der Familie sehr gut an und bei den Brötchenpreisen mittlerweile beim Bäcker, eine tolle Alternative.