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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
55min
Portion/en
4 Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

Brötchen ohne Gehen

  • 275 Gramm Wasser
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 1 Prise Zucker
  • 500 Gramm Mehl Type 405, oder 550
  • 20 Gramm Butter
  • 15 Gramm Salz

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Sasa Vorbereitungsmatte
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  • Sasa Backmatte
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Wasser,Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

    Mehl, Butter und Salz dazugeben und 5 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.

    Teig auf eine Backmatte geben, leicht durchkneten und zu einer Rolle formen.

    Teig in ca.80g bis 90g Teigportionen abwiegen.

    Anschließend mit der Hand rund wirken (Schleifen) um eine glatte Teigoberfläche zu erhalten.

    2 Teiglinge eng aneinander auf ein Backblech mit Backpapier legen,und einschneiden.

    15 Min. abgedeckt ruhen lassen und in der Zwischenzeit den Ofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Vor dem Einschieben die Teiglinge mit Wasser besprühen und einmehlen.

    Im Ofen für ca. 20-25 Min. mit Sichtkontakt backen.

Tipp

ohne Gehzeit!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Brötchen

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