Zubereitungszeit
2h 0min
Gesamtzeit
2h 20min
Portion/en
16
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Mehl
- 635 Gramm Wasser
- 2 Esslöffel Joghurt, natur
- 1000 Gramm Mehl
- 12 Gramm Trockenhefe
- 25 Gramm Backmalz
- 15 Gramm Salz
- 1 Prise Zucker
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Joghurt, Mehl, Trockenhefe, Backmalz, Salz und Zucker in den Mixtopf geben, 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" . Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
Dann 16 - 18 Brötchen formen und auf 2 Backbleche verteilen, abdecken und nochmals 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 230°C Umluft vorheizen und die Brötchen mit 15 - 20 Minuten backen.
Tipp
Ich stelle immer noch eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Backofens für etwas Dampf.
Die Brötchen lassen sich nach dem Abkühlen super einfrieren und dann morgens im Backofen einfach ein paar minuten aufbacken.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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