- TM5
Zutaten
Teig
- 0,150 l Pflanzendrink, z. B Vanilie
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 100 g Rohrzucker
- 400 g Mehl, Typ 550 Weizen
- 1 EL Baobab, im online Handel erhältlich
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Wasser
- 60 g Butter, auf Pflanzenbasis
- 1 Prise Salz
Streusel
- 125 g Mehl, Typ 550 Weizen
- 80 g Butter, auf Pflanzenbasis
- 70 g Zucker, hell
- 1/2 Päckchen Vaniliezucker
Mohn-Kokosfüllung
- 200 g Mohn, Dampfmohn
- 50 g Kokosraspel
- 0,5 l Pflanzendrink, z.B Soja
- 80 g Süßlupinen Schrot, im Reformhaus erhältlich
- 80 g Butter, auf Pflanzenbasis
- 2 EL Baobab
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Wasser
- 2 EL Zitronenschale, gerieben
- 100 g Zucker, hell
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
TEIG:
Pflanzendrink/Hefe + Zucker in
"Mixtopf geschlossen" 2 Min/ 40 Grad/ Stufe 1
Ei-Ersatz: Baobab/Speisestärke und Wasser vermengen (extra Schüssel)
Mehl/Ei-Ersatz/Butter + Salz in
"Mixtopf geschlossen" und 2 min/
" Modus „Teig kneten“" Teig ausrollen (ca 1 cm/je nach Bedarf) etwas größer als 26 cm Durchmesser, um Rand hochziehen zu können.
Springform mit Backpapier auslegen und Rand mit Butter fetten
Teig reinlegen, etwas festdrücken und Rand hochziehen. Ca. 30 min gehen lassen.
STREUSEL:
Mehl/Butter/Zucker/Vaniliezucker in
"Mixtopf geschlossen" 10 sec/ Stufe 6in Schüssel umfüllen
MOHN-KOKOSFÜLLUNG:
alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" 9min/100 Grad /Stufe 3Füllung auf Teig verteilen, Streusel formen und drüber streuen.
180 Grad/ unterste Schiene 30-35 min backen
veganer Mohn-Kokoskuchen
Tipp
Springform: 26cm
2 kl. Schüsseln
Eine weitere Variante wäre den Hefeboden mit dünn geschnitten Apfelspalten zu belegen, bevor man die Mohnfüllung drüber gießt.
Viel Freude beim backen und genießen! 
PS: Mohn stopft' - 1 Stk. macht gerne satt...
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hab Variante gemacht, da ich nicht alles vorrätig hatte, ist dennoch super gut gelungen
Rezept mit halber Menge gemacht, da nur kleiner Backofen
Hab Ei genommen statt Ei-Ersatz und
Butter mix mit Kokoöl für das Fett
Hab Leinsamenschrot genommen und Süßlupinenmehl statt dem Schrot
Beim Zucker Mix von Xucker, Xylit und Reissirup anstatt normalen Zucker verwendet
Für Streusel weniger Butter dafür Mandelnf hinzugefügt
Tipp mit Apfel beherzigt
Freue mich dass diese Variante auch gut gelungen ist
Danke Dir!
Super Tipp als Alternative, probier ich dann beim nächsten mal gleich aus
Schöne Zeit!
Ich erziele deutlich bessere Ergebnisse im Allgemeinen als ohne Baobab.
Aber nur Speisestärke zu verwenden ist sicher machbar - da es grundsätzlich als Ei-Ersatz verwendet werden kann. Du musst dann entsprechend das Verhältnis ausprobieren. Ich habe es in diesem Fall noch nicht gemacht und kann keine Erfahrung teilen.
Schönen Sonntag...
Ich hab es getestet. Ohne baobab- stattdessen 2 EL Backkakao. Lecker 5 Sterne
Zunächst muss ich Pebbles recht geben ! Schlecht bewerten, ohne Kommentar geht mal gar nicht!
Nun meine Frage zum Rezept, braucht man dieses Baobab Pulver , oder kann man es weglassen bzw austauschen?
Rottinchen
~Solange Menschen denken das Tiere nicht fühlen , müssen Tiere fühlen , das Menschen nicht denken~
Hallo Zusammen!
Ich verstehe nicht, wie man ein Rezept, das soeben bzw. wenige Stunden vorher eingestellt wurde, mit lediglich 3 Sternen Bewerten kann. Ich finde es fast schon eine Frechheit, wenn man das Gericht nicht mal nachgekocht hat, dass man dann dazu eine wahrscheinlich fälschliche Bewertung vergibt und noch dazu ohne Kommentar.
Pebbles83
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