Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
12
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 06.01.2012
geändert: 20.09.2022
Zutaten
Masse:
- 250 g Magerquark / Topfen
- 1 Ei
- 1 Eiklar
- 125 g Öl
- 100 g Staubzucker selbstgemacht
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 500 g Mehl 405 (Österr. Type 700)
- 3 EL Milch
Fülle:
- 3 EL zerlassene Butter
- 3 EL Kristallzucker
- 1 gestrichener Esslöffel Vanillezucker selbstgem.
- 100 g Rosinen
- 80 g grob gehackte Schokolade
- 80 g grob gehackte Haselnüsse
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Sasa Vorbereitungsmatte -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die Kochschokolade im Mixtopf ca. 5-10 Sek./Stufe 4 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.
Die Haselnüsse in den Mixtopf geben und 5-10 Sek./Stufe 4 zerkleinern. In die Schüssel zu der zerkleinerten Schokolade umfüllen. Anschließend die Rosinen abwiegen und ebenfalls zu in die Schüssel geben und zur Seite stellen. - Zucker in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
Quark, Salz, Ei, Eiklar, Milch, Öl in den Mixtopf geben und alles zusammen
10 Sek./Stufe 4 vermischen.
Dann die Hälfte des Mehles dazugeben und 2 Min./Stufe 4 vermischen. Jetzt die restliche Hälfte des Mehls zusammen mit dem Backpulver in den Mixtopf geben und
3 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten. - Den festen Teig, der sich gut vom Topf löst, auf eine leicht befettete Arbeitsfläche geben und mit einer leicht befetteten Teigrolle rechteckig (ca. 30x40cm) ausrollen.
- Die Teigplatte mit 3 EL zerlassener Butter beträufeln, mit Kristallzucker und Vanillezucker bestreuen, und die vorbereitete Fülle (Rosinen, Schokolade und Haselnüsse) darauf verteilen. Einrollen.
- Diese Rolle in ca. 16 Scheiben teilen und diese aufrecht in die Form stzen. Nach dem letzten Stück die Oberfläche etwas glatt drücken und mit dem übrig gebliebenen Eidotter bestreichen.
Bei 170°C Heißluft auf mittlerer Stufe im Backrohr (ohne Vorheizen) etwa 55 Min. backen.
Nach dem Herausnehmen etwas abkühlen lassen, aber dann noch warm in Alufolie einwicken und darin lagern.
Das Wespennest wird dadurch saftig und hält ca. 7-10 Tage.
Erst die Fülle vorbereiten:
Masse:
Tipp
Es eignet sich gut zum Mitnehmen (auf Campingurlaub oder Lagerwoche). Bei uns ist es auch ein leckeres Sonntagsfrühstück.
Wer will, kann auch kandierte Früchte reingeben oder die Fülle nach Belieben ändern (keine Rosinen etc.).
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
sehr mächtig, aber mega lecker!!
Einen kleinen Hinweis habe ich aber noch für dich: Könntest du in den Zubereitungsschritten noch den Quark angeben? Ich habe beim Kneten des Teiges gemerkt, dass der Quark noch in der Zutatenliste aufgeführt ist, aber im Teig selbst nirgends mehr zu finden ist. Danke!
leckeres Rezept und einfach zu zubereiten . Bei mir ist das Wespennest leider etwas zu dunkel und damit auch zu trocken geworden, geschmacklich hat es nichts ausgemacht, wurde einfach eine Tasse Kaffee mehr dazu getrunken.
Das Rezept werde ich auf alle Fälle nocheinmal probieren, dann eventuell nicht mit Heißluft backen sondern ganz normal mit Ober und Unterhitze und auch die Backzeit verkürzen.
LG Katrin
Vielen Dank für die Bewertung!! Die "Foto- u. PC-Arbeit" dauerte eh länger als das Backen!
Wow,
tolle Bilder und gute Erklärung der Zubereitung; da hast Du Dir aber viel Mühe gemacht
. Da ich weiß, wie Zeitaufwendig das mit dem Einstellen hier ist 
, geb ich gerne vorab schon mal die volle Sternenzahl.
KuchenOma, DANKE für´s Einstellen; sieht sehr lecker aus
; wird demnächst gebacken, Rezept ist schon gespeichert.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.