Zubereitung

Boden

1. Eier aufschlagen und Eiweiß und Eigelb trennen.

2. Rühraufsatz einsetzen.

3. Eiweiß in den "Mixtopf geschlossen" geben, 3-3 1/2 Min./Stufe 4 steif schlagen und umfüllen.

4. Rühraufsatz entfernen.

5. Schokolade und Mandeln in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

6. Butter, Zucker, Vanillinzucker, Backpulver, Rum, Weinbrand und Eigelb zugeben und alles 20 Sek./Stufe 5 verrühren.

7. Rühraufsatz einsetzen.

8. Eischnee zugeben und 10 Sek./Stufe 2 unterrühren.

9. Teig in eine mit Backpapier (Boden) ausgelegte und gefettete Springform (Ø 26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen backen.

 

Backtemperatur: 160°Backzeit: ca. 1 Std.

Tipp :Am Besten ein Tag vorher den Boden machen zieht er besser durch und schmeckt dadurch besser..

 

Belag

9a. die Preiselbeeren auf den Boden streichen

10. Rühraufsatz einsetzen.

11. Sahne, Sahnesteif und Vanillinzucker in den kalten Mixtopf geben und bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen, Stufe 3.

12. Erkalteten Boden mit 3/4 der Sahne überziehen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel geben und einen Kranz rundherum auf den mit Sahne bestrichenen Boden spritzen.

13. Eierlikör innerhalb des Kranzes gleichmäßig über der Sahne verteilen.

14. Tortenrand mit Sahne Schokoraspeln verzieren.

15. Torte mindesten 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.