Streusel-Mohn-Käsekuchen

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Zubereitung

Mohnfüllung

1. Mohn in den Mixtopf geben 40 Sek./Stufe 9 mahlen und mit dem Spatel nach unten schieben.

2. Zucker, Milch, Grieß, Butter und Ei zugeben, 8 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen, umfüllen und abkühlen lassen. In dieser Zeit Mürbeteig und Quarkfüllung zubereiten.

Mürbeteig

3. Mixtopf spülen. 

4. Boden einer Springform mit backpapier auslegen und Rand fetten. Ein Backblech mit Alufolie auslgeben. Backofen auf 180°C vorheizen. 

5. Zucker in den Mixtopf geben 30 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben. 1 EL Puderzucker zum Dekorieren abnehmen und beiseitestellen. 

6. Melh, Butter und Vanillezucker in den Mixtopf zugeben, mithilfe des Spatels 20 Sek./Stufe 5 kneten, die Hälfte der Teigstreusel auf den Boden der vorbereiteten Springform drücken, sodass aus den Streuseln ein glatter Boden wird, restlichen Teig kalt stellen und Boden 15 Minuten (180°C) vorbacken. 

Quarkfüllung

7. Eier, Butter und Speisestärke in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 verrühren und mit dem Spatel nach unten schreiben. 

8. Zucker, Salz, Vanillezucker und Quark zugeben und 30 Sek./Stufe 4,5 verrühren. 

9. Erst die Mohnfüllung, dann die Quarkfüllung auf dem vorgebackenen Boden verteilen und den gekühlten restlichen Teig über der Füllung zu Streuseln zerkrümeln. Kuchen ca. 1 Stunde (180°C) backen, ggf. nach ca. 30 Minuten mit mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Kuchen 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen, abkühlen lassen (dauert ca. 2 Stunden) und mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Kuchen mit dem beiseitegestellten Puderzucker bestäuben, in 16 Stücke schneiden und servieren.