Rhabarberkuchen mit Quarkguss von petra@sorgx.de. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

2h 0min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

einfach

von petra@sorgx.de

published: 13.06.2019

geändert: 21.04.2020

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Zutaten

Rhabarberkuchen mit Quarkguß

250 Gramm Mehl
125 Gramm Butter, in Flöckchen
275 Gramm Zucker
1 Teelöffel selbst gemachter Vanillezucker
4 Eier
1 Prise Salz
1000 Gramm Rhabarber, geputzt, in Stücken
500 Gramm Quark
2 Päckchen Puddingpulver, Sahne-Geschmack, Zum Kochen für je 1/2 Liter Milch
500 Gramm Milch
150 Gramm Sonnenblumenöl
1 Päckchen Sahnefestiger
2 Esslöffel Haselnüsse, gemahlen
etwas Fett für die Form
etwas Puderzucker, zum Bestreuen

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Zubereitung

1. Mehl, Butter, 125 g Zucker, Vanillezucker, 1 Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten, 1 Min./Stufe 4. In Folie wickeln und ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.
2. Rhabarber in ein großes Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen (ich stell das Sieb immer ins Spülbecken)
3. Backofen vorheizen (Umluft 175°C / Ober+Unterhitze 200°C / Gas Stufe 3).
4. Für den Guss - Schmetterling einsetzen - die 3 Eier und 150 g Zucker hellcremig schlagen, 2 Min./Stufe 3.
5. Quark glatt unterrühren, 30 Sek./Stufe 3.
6. Puddingpulver mit Milch und Öl unterrühren, 30 Sek./Stufe 2,5 (der Quarkguss ist recht flüssig, er wird aber beim Backen fest).
7. Gut die Hälfte Teig auf wenig Mehl in eine gefettete runde Springform (28iger) geben. Rest Teig zu 2 dünnen Rollen formen und rundherum an den Rand drücken.
8. Boden mit Sahnefestiger und Haselnüssen bestreuen und dann den Rhabarber darauf verteilen.
9. Quarkguss gleichmäßig auf den Rhabarber gießen.
10. Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 60 Min. backen.
11. Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen,wenn man will.

Guten Appetit.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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