Zubereitungszeit
50min
Gesamtzeit
1h 20min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 13.10.2016
geändert: 13.10.2016
Zutaten
Reiskuchen (gluten- und laktosefrei)
- 60 g Kokosblütenzucker
- 300 g Kokosmilch
- 200 g Mandelmilch
- 120 g Milchreis
- 2 TL Zimt, Super ist die Gewürzmischung 'Aladin Kaffeegewürz' von Sonnenberger
- 2 Stück Eier
- 1 Prise Salz
- 40 g Kokosblütensirup, Kann durch Reissirup, Ahornsirup oder Honig ersetzt werden
- 2-3 EL Nüsse (z.B. geröstete Pekannüsse)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Kokosblütenzucker in den Mixtopf geben und 20 Sekunden bei Stufe 10 pulverisieren.
- Kokos- und Mandelmilch sowie Zimt hinzugeben und 6 Minuten bei 100 Grad auf Stufe
"Linkslauf" aufkochen. - Milchreis hinzugeben und ohne Messbecher 25 Minuten bei 90 Grad auf Stufe 1 "Linkslauf" garen. Den Milchreis in eine Schüssel geben und mindestens 15 Minuten quellen lassen. (Wichtig ist, dass der Milchreis etwas auskühlt)
- Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine runde Springform mit Backpapier auslegen. Mixtopf spülen.
- Rühraufsatz einsetzen und Eier trennen. Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben und 2 Minuten bei Stufe 4 aufschlagen. Rühraufsatz abnehmen und Eischnee in eine Schüssel geben.
- Rühraufsatz wieder einsetzen und Eigelb mit Kokosblütensirup im Mixtopf schaumig schlagen ( 2 Minuten Stufe 4). Rühraufsatz entfernen und zunächst die Eigelbmasse unter den Milchreis heben. Anschließend langsam den Eischnee unterheben und schließlich den Teig in die Springform füllen.
- Zum Schluss die grob gehackten Nüsse auf dem Teig verteilen und den Kuchen ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Den Reiskuchen nach der Backzeit etwas in der Form abkühlen lassen.
Tipp
Dazu schmeckt sehr gut eine Creme aus gefrorenen Himbeeren und Kokosjoghurt 
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Rezeptkategorien:
Einfach
Frühstück
Brunch
Kaffee trinken
Snack
Buffet
Geburtstag
Glutenfrei
Laktosefrei
Kuchen
Gebäck
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Kommentare
Klingt wirklich lecker! Habe fast alles vorrätig, vorab aber noch eine Frage: Ist das eher ein Dessert oder kann man diesen Kuchen auch gut zum Kaffeekränzchen mit der Family reichen?