Papas-Pyramiden-Torte

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Zubereitung

1. Pudding für Füllung / Creme kochen

die Zarbitterschokolade in den"Mixtopf geschlossen" geben und für 8 s bei Stufe 8 zerkleinern.

Milch, Ei, Zucker, Speisestärke zugeben. und im "Mixtopf geschlossen" bei 100° für ca 6-7min bei Stufe 3 erwärmen.

danach Pudding umfüllen und abkühlen lassen.

Evtl Frischhaltefolie auf den Pudding geben, damit sich keine Haut bildet.

Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

2.Teig

Für den Teig zunächst die Butter und den Zucker + Vanillinzucker in den"Mixtopf geschlossen" geben. und bei 37°C für 3 min bei Stufe 3 - 4 schaumig "Linkslauf"

danach die Eier zugeben und nochmals 1min bei Stufe 4 "Linkslauf"

alle anderen Zutaten für den Teig zugeben und weitere 10s bei Stufe4"Linkslauf"



den Teig auf zwei Backbleche verteilen (am besten man legt Backpapier auf das Blech) und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft für ca. 10-15 min Backen.

3. Creme fertigstellen

Die Butter in den"Mixtopf geschlossen" geben und bei 37°C bei Stufe 3-4 "Linkslauf"

Danach den erkalteten Puddung sowie den Kakao und den Rum in den"Mixtopf geschlossen" geben und für 30s bei Stufe 4 unterrühren. das ganze mit dem Spatel nochmals nach unten schieben und nochmals durchrühren.

4. Zusammensetzen



Den Teig aus den beiden Backblechen in je 3 Streifen schneiden.

Die Streifen werden auf einem Brett zusammengesetzt. am besten die Teigstreifen werden direkt an der Brettkante aufeinander gesetzt.

Auf jeden Steifen die Creme auftragen und den nächsten Teigstreifen darauf legen. Etwas Creme zurückhalten. Die letzte Schicht nicht mehr bestreichen.

Das ganze für ca. 1h ruhen/abkühlen lassen; am besten im Kühlschrank.

5. Pyramidenschnitt



Die zusammengesetzen Teigböden werden an den Brettrand geschoben (falls nicht schon geschehen).

Danach wird das ganze mit einem Messer diagonal durchgeschnitten.



Nach dem Schnitt werden die entstandenen Dreiecke aufgestellt.

Mit der zurückgehaltenen Creme wird ein aufgestelltes Dreieck nochmals beschichtet. (Creme muss evtl. nochmals bei 37°C etwas angewärmt und durchgerührt werden)



Die beiden Dreiecke werden zusammengeschoben und zur Pyramide zusammengeklebt.

Danach wird die Pyramide nochmals mit der Creme Beschichtet



Nach erneutem abkühlen bekommt das ganze noch eine Schokoladenglasur.

Zum Abschluss wird Anfang und Ende sauber abgeschnitten.