Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
1h 55min
Portion/en
30
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM5
published: 25.01.2017
geändert: 25.01.2017
Zutaten
Neujahrskuchen - Eisenkuchen
- 250 g Kandiszucker
- 500 g Wasser
- 250 g Mehl
- 20 g Butter, flüssig
- 1 Stück Ei
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Ich nehme immer das doppelte Rezept und habe somit ca. 60 bis 70 Stück.
250 g Kandis in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 500 g Wasser dazu und 15 Min. bei 100°C Stufe 1 Kandis auflösen. Abkühlen lassen.
Bitte erst weiterarbeiten, wenn das Zuckerwasser Raumtemperatur erlangt hat.
Mehl, flüssige Butter und Ei in den"Mixtopf geschlossen" zur Flüssigkeit geben und 40 Sek. St. 2 vermischen, evtl. mit dem Spatel nach unten schieben und noch einmal 10 Sek. St. 4, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
Den Teig dann Portionsweise auf Ihrem Neujahrskucheneisen nach Anweisung des Geräteherstellers backen. - Dafür benötige ich für das doppelte Rezept ungefähr 2,5 Stunden. Anschließend in einen luftdicht verschließbaren Behälter geben.
Die Hörnchen halten sich monatelang und schmecken zum Kaffee super mit Sahne gefüllt.
Altes Familienrezept, immer wieder lecker. Man benötigt ein Neujahrskucheneisen!!!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Marihill: Bestimmt. Aber das gibt dann viele Waffeln... Steht auch oben unter Tips...
Passt die doppelte Menge in den Thermomix?
Die Waffeln entnehme ich mit Hilfe einer Gabel aus dem Eisen und Rolle sie mit den Händen. Mit etwas Übung gelingt es. Die ersten sahen bei mir auch eher ungleichmäßig aus.
Hört sich schon mal sehr lecker an und die Hörnchen auf dem Foto sehen auch sehr lecker aus. Da ich Neujahrswaffeln liebe , werde ich dieses Rezept auf jeden Fall schon mal speichern und demnächst ausprobieren.Dann melde ich mich nochmal, wie sie geschmeckt haben und zur Sternevergabe !
Gruß Lietzi
Die werden mit der Hand im heißen Zustand gerollt.Hier gibt es schon ein ähnliches Rezept unter "Zimtröllchen" Denn man kann sie das ganze Jahr essen.
So blass schmecken sie nicht
Wie bekommst Du die Form so hin? Ich habe zwar ein passendes Eisen, aber die Form ist mir noch nie gelungen.
Kleiner Tipp: Bei unserem alten Familienrezept geben wir noch einen kleinen Schuss Bier in den Teig, dann werden die Neujahrskuchen besonders knusprig.
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