- TM31
Zutaten
Teig:
- 400 g Marzipan Rohmasse, kleingepflückt
- 300 g Puderzucker
- ca. 3 Esslöffel Rum 40%
verschiedene Varianten zum Beziehen:
- ca. 3 Esslöffel Kakaopulver
- 100 g dunkle Kuvertüre
- 100 g Vollmilch Kuvertüre
- ca. 200 g Zucker, zum Wälzen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Marzipanrohmasse, Puderzucker und Rum in den Mixtopf geben und für
2 1/2 Min. /
"Mixtopf geschlossen" / 
" Modus „Teig kneten“" / knetenZum Ende hin (letzte halbe Minute) unter Sichtkontakt. Falls es noch zu bröselig ist, etwas Rum nachfließen lassen und die Sekunden etwas verlängern.
Den Teig auf ein Backbrett oder die Küchenarbeitsplatte geben und eventuell auf Puderzucker nochmals kneten, dann Rollen formen, Stücke abschneiden und zu Kugeln formen. Da sollten jetzt allerdings keine Puderzuckerspuren mehr zu sehen sein.
Kuvertüre in Stücken (beide Sorten) im Wasserbad schmelzen, 1/3 der Kugeln darin nacheinander eintauchen und auf einem Pralinen Set abtropfen lassen.
Das zweite Drittel der Kugeln auch in die geschmolzene Kuvertüre tauchen, jedoch anschließend noch in Zucker rollen und auf eine Kuchenplatte geben. Auf der Kuchenplatte sollte auch eine dünne Schicht Zucker sein, damit die Kugeln gleichmäßig trocknen können.
Das letzte Drittel in Kakaopulver wenden.
Einen Tag trocknen lassen, dann in Blechdosen aufbewahren.
Teig:
Tipp
Bei der Kuvertüre darauf achten, dass kein Zucker hineinkommt, dann kann man sie wieder verwenden, falls etwas übrig bleibt.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, es sind die saftigsten Kugeln der Welt.
Kann sie nur zu 100 % weiter empfehlen.
LG
Jaqueline
weitere Fotos werde ich noch einstellen.
Wofür leben wir, wenn nicht, um einander das Leben zu erleichtern. LG
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