Jecke Kerle

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Zubereitung

Zubereitung für den Brandteig

1)  Milch, Butter, Vanillezucker, Zucker und Salz in den Mixtopf geben

     und 3 1/2 Min./100°CStufe 2 vermischen.

2)  Gerät ausschalten, das Mehl auf einmal hineingeben 

     und 30 Sek./Stufe 5 und 1 Min./Stufe 2-3 unterrühren.

3)   Mixtopf 5 Min. abkühlen.

4)  Nach dem Abkühlen des Teiges nach und nach je ein Ei zugeben

     und jeweils 5-10 Sek./Stufe 4 unterrühren.

     Den Vorgang wiederholen, bis alle Eier verarbeitet sind.

    Die Teigkonsistenz prüfen dafür mit den Löffel anheben,

    die Masse soll glatt und glänzend sein und weich vom Löffel fallen.

5)  Ein Backpapier in Größe des Fetttopfs zurechtschneiden,

    fetten und im Kühlschrank erstarren lassen.

    Den Brandteig in eien Spritzbeutel mit großer Sternhülle Nr. 10 füllen.

   Gleich große Ringe auf das Backpapier spritzen.

6) Das Pflanzenfett in einer Fritteuse oder in einemTopf aud 180°C erhitzen.

    Das Papier mit den daran klebenden Ringe anheben, umdrehen

    und in das heiße Fett legen.

     Es lässt sich dann mühelos vom Gebäck abziehen.

7)  Die Jecken Kerle etwa 3 Minuten ausbacken zwischendurch wenden

   und von der anderen Seite braun backen. Herausheben,

   auf einem Gitter abtropfen lassen und mit Puderzucker besieben.