Heidelbeer-Frischkäse-Torte von Zügle. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

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Zubereitungszeit

0min

Gesamtzeit

0min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Zügle

published: 07.05.2016

geändert: 08.05.2016

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Zutaten

50 g Mandeln
100 g Butter, in Stücken
150 g Haferkekse
75 g Zucker
400 g Frischkäse
500 g Joghurt
15 g Vanillezucker, selbstgemacht
1 1/2 Päckchen gebrauchsfertige Gelatine, z.B. Gelatinefix oder Sofort Gelatine (30 g)
2 Gläser Heidelbeeren, (à 600 g)
30 g Zitronensaft
2 Päckchen Tortenguss, rot

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen.

Mandeln in den "Mixtopf geschlossen" geben, 5 Sek./Stufe 6 hacken und umfüllen.

Butter in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

Haferkekse und gehackte Mandeln zugeben, 10 Sek./Stufe 4,5 mischen, auf dem Boden der vorbereiteten Springform verteilen und mit dem Rücken eines angefeuchteten Esslöffels gleichmäßig leicht andrücken. "Mixtopf geschlossen" spülen.

50 g Zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.

Mascarpone, Vanillezucker, Puderzucker und Gelatine zugeben, mithilfe des Spatels 20 Sek./Stufe 3 vermischen, auf dem Boden verteilen und 30 Minuten kalt stellen. In dieser Zeit Mixtopf spülen.

Heidelbeeren im Gareinsatz abtropfen lassen und Flüssigkeit dabei auffangen.

350 g aufgefangene Heidelbeerflüssigkeit, Zitronensaft, Tortenguss und 25 g Zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben, 5 Sek./Stufe 5 verrühren, 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen und 1 Minute abkühlen lassen.

Abgetropfte Heidelbeeren auf der Torte verteilen, Guss langsam darübergießen, Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen, aus der Form nehmen, in 12 Stücke schneiden und servieren.

Tipp

Theresas Tipp: Wenn die abgetropften Heidelbeeren in Schritt 9 in dem aufgekochten Guss vermischt werden, bekommt die Oberfläche der Torte mehr Struktur.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.