Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
1h 20min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Haselnuss Gugelhupf
- 300 Gramm Haselnüsse, ganz
- 200 Gramm Buchweizen
- 1 Stück Bio Orange, Saft und 1/4 Schale
- 325 Gramm Butter, in Stücken
- 1 Prise Salz
- 175 Gramm Zucker
- 5 Stück Eier
- 1 Päckchen Weinstein-Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Haselnüsse in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
Buchweizen und Orangenschale in den Mixtopf geben und
8 Sek./Stufe 9 zerkleinern und umfüllen. - Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen, Gugelhupfform (Durchmesser 24 cm) einfetten und mit Haselnüssen (ca. 25 Gramm) ausstreuen. Bei Benutzung von BTM die Form nach dem Fetten bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
- Butter, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und
1 Min./40°C/Stufe 4 cremig rühren. Masse mit dem Spatel nach unten schieben. - 3 Min./Stufe 4 weiterrühren. Währenddessen die Eier durch den Mixtopfdeckel dazugeben und cremig rühren. Masse mit dem Spatel nach unten schieben.
- 275 Gramm Haselnüsse und Orangensaft zugeben und
8 Sek./Stufe 5 unterrühren.
Buchweizenmischung, Backpulver und Zimt zugeben und mit Hilfe des Spatels 10 Sek./Stufe 5 unterrühren.
Wenn der Teig noch nicht gut gemischt ist, helfe ich händisch mit dem Spatel nochmal nach. - Teig gleichmäßig in die Form füllen und 10 Minuten auf der untersten Schiene bei 180°C backen, dann auf 160°C reduzieren und Kuchen weitere 40 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen, da jeder Ofen und jede Backform anders reagiert) - eventuell mit Backpapier abdecken, falls der Kuchen oben zu braun wird.
- Gugelhupf noch lauwarm aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Zubereitung
Tipp
Der Kuchen lässt sich gut einfrieren.
Wir teilen ihn in einzelne Stücke und können ihn so auch schnell auftauen.
Er ist sehr saftig.
Zum Fetten benutze ich von Pinos Mami das BTM
https://www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/backtrennmittel-btm/2qc1xv45-12209-694578-cfcd2-tyi3f3v7
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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