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Futjes (Brandteig mit Hefe)

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Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
30 Stück
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM5
von Sajue
published: 16.11.2014
geändert: 29.12.2014
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Brandteig

  • 500 Gramm Milch
  • 20 Gramm Butter
  • 1 Prise Salz
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 250 Gramm Mehl
  • 4 - 6 Stück Eier

Hefeteig

  • 250 Gramm Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel Natron
  • Rosinen, nach Belieben
  • Apfelstückchen, nach Belieben

Ausbacken

  • Fritierfett zum Ausbacken
  • 250 Gramm Zucker, in einer großen Schüssel
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Brandteig

  1. 1. Milch, Butter, Salz und Zucker in den Mixtopf Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. 5 Minuten / 100°C / Stufe 1 aufkochen.

    2. 250 Gramm Mehl dazugeben und 20 Sekunden / Stufe 4 untermischen.

    3. 10 Minuten abkühlen lassen, dafür den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" aus dem Gerät nehmen.

    4. Mixtopf wieder in das Gerät stellen und auf Stufe 5 rühren lassen. Währenddessen 4 - 6 Eier durch die Deckelöffnung geben. Nach dem letzten Ei noch 30 Sekunden weiter rühren lassen. Der Brandteig sollte eine "glitschige Konsistenz" haben.

    2. Hefeteig

  2. 1. 250 Gramm Mehl zum Brandteig in den Mixtopf geben und kurz, per Hand mit dem Spatel unterrühren.

    2. Hefe (zerbröselt), Natron und Rosinen oder Apfelstückchen dazugeben un ca. 1 Minute / Linkslauf / Stufe 5 - 6 mit Hilfe des Spatels unterrühren.

    3. Den Teig in eine Schüssel geben (evtl. noch mal kurz mit dem Spatel verrühren) und abgedeckt 30 bis 60 Minuten gehen lassen.

    3. Ausbacken

  3. 1. Fett in einer Friteuse oder einem großen Topf erhitzen.

    2. Mit Esslöffelen Teig abstechen und zu Bällchen geformt in das heisse Fett geben.

    3. Goldbraun ausbacken, aus dem Fett nehmen, kurz abtropfen lassen und dann in Zucker wälzen.

     

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Kaffee trinken Winter Weihnachten Dessert Norddeutsch Kuchen Gebäck

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