- TM31
Zutaten
- 300 g Zucker
- 600 gWeiße Kuvertüre, weiß in Stücken
- 100 g Butter, weich in Stücken
- 10 gChampgner oder Sekt, trocken
- 1 TL Zitronensaft
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
100 g Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./St.10 pulverisieren und umfüllen.
Mixtopf umspülen.
200 g weiße Kuvertüre in den Mixtopf geben, 10 Sek./St. 7 zerkleinern
2 1/2 Min. /60°/St.2 schmelzen und umfüllen
Butter und Puderzucker in den Mixtopf geben und 30 sek./st.4 schaumig rühren.
Lauwarme Kuvertüre zugeben und 20 Sek./St.3 verrühren.
champagner und Zitronensaft zugeben und 10 Sek./st.3 untermischen.
Trüffelmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (circa. 1 1/2 cm Durchmesser) füllen
und kirschgroße Tupfen auf ein Backpapier belegtes Blech spritzen.
2 Std. kühl stellen.
Trüffel zu Kugeln formen und 30 Min. tiefkühlen.
400 g weiße Kuvertrüre in den Mixtopf geben, 15 Sek./St. 7 zerkleinern und 3 Min.l/60°/st. 2 schmelzen.
Kugeln in die Kuvertüre tauchen, auf einem Gitter kurz antrocknen lassen und in 200 g Zucker wälzen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Köstlich, wir lieben Sie!
Die Trüffel sind etwas aufwendiger in der Herstellung, aber dafür auch echt ein Hochgenuß.
Habe beim zweiten Versuch auch etwas mehr Champagner (30 g) hinein getan.
Danke für das Rezept!
werde es nochmal mit mehr Sekt versuchen.
Pralinen sollten eigentlich nie im Kühlschrank aufbewahrt werden, besser in einem kühlen Raum bei 15 - 18 Grad. Dann sind solche Trüffel auch recht lange haltbar, aber meistens lässt nach 2 Wochen der Geschmack schon deutlich nach. Ein paar ganz interessante Angaben zur Haltbarkeit findet man auf http://www.pralinenideen.de/haltbarkeit-von-pralinen.phpLiebe Grüße und ein schönes OsterfestBüromaus
Möchte Sie an Ostern verschenken und vorbereiten... Wie lange halten sich diese im Kühlschrank(?)?
Habe die Trüffel zu Weihnachten hergestellt und verschenkt.
Sie kamen super gut an!!!!!!!!!!
Aber Vorsicht - Hüftgold!!!!!!!!!!!!!
Hallo Doreen
Freut mich dass dir das Rezept zugesagt hat.
Es stammte aus Weihnachten TM 31.
Ich wünsche dir noch einen schönen 3. Advent.
LG aus Niederbayern
Zaka
Hallo Zaka,
habe gerade die Trüffelproduktion abgeschlossen. Sie sind sehr lecker. Ich habe aber etwas mehr Champagner beigefügt (den hat man sonst fast nicht geschmeckt), so einen ordentlichen Schuß halt (der Falschenhals war dann leer
). Da die Masse dann etwas flüssiger wurde, habe ich sie über Nacht kalt werden lassen. Heute noch aufgespritzt, Kugeln geformt, tiefgefroren und in weißer Kuvertüre getunkt. Als Abschluß noch in braunem Zucker paniert....lecker. Danke für das tolle Rezept - Doreen
Habe das Rezept noch nicht ausprobiert. Vielleicht hat jemand mal Lust es mal zu versuchen.
Viel Spass damit.
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