Bollos de leche (Kanarische Milchbrötchen) von Papa arrugada. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

2h 30min

Gesamtzeit

2h 50min

Portion/en

10 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Papa arrugada

published: 04.08.2017

geändert: 03.07.2024

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Zutaten

Teig

500 Gramm Mehl
250 Gramm Milch
80 Gramm Zucker
50 Gramm Butter oder Margarine
25 Gramm Hefe, frisch
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zitronenzesten
1/2 Teelöffel Anissamen
1 Ei, zum Bestreichen

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Das koche ich heute

Zubereitung

Vorbereitung

Der Anis wird mit einer halben Tasse Wasser und einer Prise Salz gekocht und zur Seite gestellt. Absühlen lassen.

Zubereitung

Alle Flüssigkeiten und die Hefe in den "Mixtopf geschlossen" geben: 3 Min./37°/Stufe 2.

Butter, Zucker, Salz, Zesten und Anis hinzugeben 5 Sek./Stufe 3.

Mehl hinzufügen: 4 Min/" Modus „Teig kneten“" .

Den Thermomix 1 Stunde mit einem Tuch bedeckt stehen lassen.

Währenddessen das Backblech mit Backpapier vorbereiten, um später Kugeln von ca. 80 g zu formen.

Die Kugeln mit einem Tuch bedecken und 1 Stunde gehen lassen. Am Ende der Gehzeit die Kugeln mit dem geschlagenen Ei bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf mittlerer Schiene backen. Dabei eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen.
Backzeit: 20 Minuten.

Abkühlen lassen und genießen.

Tipp

Die Brötchen lassen sich auch gut einfrieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.