Blaubeer-Baileys Muffins mit Streusel von flohgruschi. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

35min

Portion/en

20 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von flohgruschi

published: 07.07.2020

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Zutaten

Blaubeer-Baileys Muffins mit Streusel

Streusel

50 Gramm Zucker
35 Gramm Mehl Type 405
5 Gramm Haferflocken
60 Gramm Butter
1 Teelöffel Zimt

Teig

2 Eier
80 Gramm Zucker
1 Esslöffel Vanillezucker, selbst gemacht
120 Gramm Öl, ich hatte Walnussöl
120 Gramm Baileys, oder Eierlikör
150 Gramm Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 Gramm Blaubeeren, frisch
Schokoraspel

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Das koche ich heute

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200°C Ober / Unterhitze vorheizen.

1. Streusel:
Alle Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben und auf 15-30 Sek./Stufe 3-4 mischen, geht meist sehr schnell. Streusel in ein anderes Gefäß umfüllen.

Für den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker 1 Min./Stufe 4 schaumig rühren. Dann Öl, Baileys, Mehl und Backpulver zufügen und nochmals 1 Min./Stufe 4 mischen. Zum Schluß die Blaubeeren und die Schokoraspeln 5 Sek./ "Linkslauf" /Stufe 2 unterheben. Sonst werden die Beeren Matsch...

Mit einem Esslöffel kleine Portionen in die Muffinförmchen füllen. Also 1 Löffel pro Muffin reicht, zumindest wenn man Förmchen mit einem Bodendurchmesser von ca. 5 cm und eine Höhe von 2,5 cm hat. Die Förmchen sollten nur halb voll sein...
Danach die vorbereiteten Streusel relativ sparsam darauf verteilen.

Bei 180 - 200° ca. 15 bis 20 Minuten in der Mitte des Backofens backen. Kann natürlich je nach Backofen etwas variieren.

Tipp

bei mir hat es 26 kleine Muffins gegeben. Je Förmchen reicht 1 Esslöffel Teig. Lieber weniger als das sie überlaufen.
Man kann sie nach dem Erkalten auch noch mit Puderzucker bestäuben.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.