Backen süß Backen süß

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
--
Rezept getestet
  • TM31
published: 01.01.2009
geändert: 14.11.2013
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • Füllung:
  • 750 g Äpfel, in Stücken
  • 150 g Walnüsse
  • 100 g Zucker
  • 45 g Haferflocken
  • 30 g Vanillinzucker
  • 15 g Zitronensaft
  • 75 g Sahne
  • 75 g saure Sahne
  • 1 - 2 TL Zimt
  • Zum Bestreichen:
  • 80 g Butter
  • 30 g Milch
  • Strudelgrundteig
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Zubereitung

  1. 1. Butter zum Bestreichen in den Mixtopf geben, ca. 2,5 Min/80°/Stufe 1-2 schmelzen und umfüllen.
    2. Stellen Sie einen Strudelteig gemäß Grundrezept Seite 192 her.
    3. Auf einem bemehlten Geschirrtuch den Teig rechteckig dünn ausrollen, anschließend mit den Händen von der Mitte heraus noch dünner ziehen, bis man das Muster des Tuches sieht.
    4. Ca. 50 g der zerlassenen Butter auf dem Teig verteilen.
    5. Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 mithilfe des Spatels zerkleinern.
    6. Die Füllung auf dem ausgerollten Teig gleichmäßig verteilen, an den Rändern ca. 3 cm frei lassen. Die Seiten einschlagen und mithilfe des Geschirrtuches von unten nach oben eine "Rolle" formen. Anschließend die Rolle wie ein Hufeisen auf ein gefettetes Backblech legen.
    7. Restliche Butter mit Milch verrühren und den Strudel damit vor und während des Backens bestreichen. Im vorgeheizten Backofen backen.

    Backtemperatur: 180°
    Backzeit: ca. 50 Minuten

    Varianten:
    Je nach Geschmack können Sie auf der Füllung auch ca. 100 g Rosinen verteilen oder die Walnüsse durch Pinienkerne ersetzen.

Tipp

Sie können den Teig und die Füllung auch teilen und 2 Strudel daraus herstellen.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31
Rezeptkategorien:
Europäisch Vegetarisch Herbst Winter Weihnachten Geburtstag Kindergeburtstag Kaffee trinken Dessert Backen Gebäck

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Apfelstrudel mit Zimt und Walnüssen
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