Apfelrosen Muffins

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Zubereitung

Den Backofen schon mal auf 170 grad Umluft vorheizen. Die einzelnen Mulden der Muffinform mit Butter einfetten.
Für die Mandelfüllung zuerst Butter in den Mixtopf "Mixtopf geschlossen" geben und 2 Minuten bei 100 Grad auf Stufe "Sanftrührstufe" rühren, etwas abkühlen lassen.
Dann die Mandeln, Zucker, Salz und das Ei in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2 Minuten auf Stufe 4 rühren lassen.
Den Blätterteig aus den Kühlschrank nehmen und etwas warm werden lassen. Aber noch nicht entrollen!
Die Äpfel halbieren und entkernen und die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
In einem Topf etwas Butter zerlassen und die Äpfel darin etwas andünsten lassen, bis sie weich und biegsam sind.
Den Teig samt Papier entrollen und in sechs gleich große Streifen schneiden. Die Teigstreifen mittig mit der Mandelcreme bestreichen. Apfelscheiben oberhalb der Creme überlappend legen, so das die Apfelrundungen etwas über den Teigrand schauen. Die untere Teighälfte über die Äpfel klappen und leicht andrücken. Und nun die Teigstreifen aufrollen, dass eine Rose entsteht, in die Muffinform stellen.
Auf der mittleren Schiene ca 40 Minuten backen. Falls die Muffins zum Schluss zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken. Jeder Backofen ist anders, da gibt es keine genauen Zeitangaben.
Dann etwas in der Form abkühlen lassen und wer mag kann noch etwas Puderzucker drübergeben.
Gehobelte Mandeln vor dem backen oder braunen Zucker oder Zimt......... es sind keine Grenzen gesetzt. Probiert es aus!

Gutes Gelingen und Guten Appetit!!!