Zutaten
3 Glas/Gläser
Ajvar
- 1000 g Spitzpaprika, rot
- 2 Stück Auberginen, groß
- 3 Stück Chilischoten, optional
- 5 Stück Knoblauchzehen
- 150 g Essig, Weißwein oder Balsamico, was einem besser schmeckt
- 50 g Wasser
- 2 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 150 g Öl
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7Zubereitung
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Rezept erstellt für
TM31
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Zubereitung
Paprika und Auberginen waschen. Von den Spitzpaprika das Innenleben entfernen und bei 200 Grad für 10 Minuten portionsweise in den Airfryer geben, bis das sie schwarze Flecken bekommen und Blasen werfen. Bei den Auberginen die obere Kappe abschneiden und halbieren, ebenfalls für 10 Minuten bei 200 Grad in den AF geben.
Natürlich geht es auch im Backofen. Dazu einfach die Paprika und Auberginenhälften mit der Wölbung nach oben auf ein Backblech legen und bei 200 Grad für 10-15 Minuten in den Ofen geben.
Sofort nachdem alles im Airfryer war, in einen grossen TK-Beutel geben und verschliessen, etwas abkühlen lassen damit es sich leichter Häuten lässt.
Das enthäutete Fruchtfleisch zusammen mit dem Knoblauch und den Chilischoten in den TM geben und auf Stufe 8/3 Sekunden zerkleinern.
150g Essig, 50g Wasser und 2 TL Salz sowie 2 TL dazugeben und alles für 20 Minuten/100Grad/Stufe2 garen.
Dann 150g Öl dazu und weitere 10 Minuten/100Grad/Stufe2 köcheln.
Sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Tipp
//youtu.be/WgowjtUPYmM
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenUm Plastiktüten zu sparen geht es auch, die...
Um Plastiktüten zu sparen geht es auch, die Paprika im Kochtopf mit Deckel aufzubewahren...oder im Tuppertopf...
SamCle schrieb: liest sich
Danke
wenn Du es noch heiß in gut gereinigte Gläser füllst und verschließt, ist es ungeöffnet schon ein paar Monate haltbar würde ich sagen, sogar ungekühlt...
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liest sich klasse.. wird am
liest sich klasse.. wird am WoE gleich getestet wie lange ist es denn gekühlt Deiner Erfahrung nach haltbar?
Das freut mich sehr, danke
Das freut mich sehr, danke
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Für uns das beste Ajvar das
Für uns das beste Ajvar das ich je gemacht hab...danke fürs Rezept Ina....