THERMOMIX ® REZEPT

1 ungarisches Paprikahuhn ("Paprikás csirke")

Zubereitung

Und so wird's gemacht:

Es sollten immer ein paar Teile mit Haut und Knochen dabei sein, damit der Hähnchengeschmack in die Soße übergehen kann (Filetstücke sind hierfür zu "geschmacksneutral"). Die Hähnchenteile ggf. etwas zerteilen (z.B. Hähnchenschenkel gerne in der Mitte durchteilen). 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen und dann darin die ungewürzten Hähnchenteile kräftig anbraten.
Die geschälte Zwiebel in Vierteln in den "Mixtopf geschlossen" geben. 5 sec. St. 5. Ggf. dann mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g Butter dazugeben und 2 min St. 1 auf Varomastufe andünsten.
Dann den gehäuften Teelöffel Paprikapulver dazugeben und nochmals 1 min St. 1 Varomastufe mitdünsten.
Im Originalrezept würde jetzt das rohe Fleisch auf das Paprikapulver gelegt werden. Damit es auch in dieser Variation Paprikageschmack annimmt, nimmt man es jetzt aus der Pfanne und bestreut es mit Salz und Paprikapulver. Dann in den Varoma einlegen.
Einen Schwall heißes Wasser in die auch noch heiße Pfanne geben, damit sich der Bratensatz ablöst.
Die Paprika putzen und in grobe Stücke zerteilen (ich habe zwei große und eine kleine rote Spitzpaprika verwendet). Auch die geschälte Tomate grob zerteilen. In den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 sec. bei St. 6 zerkleinern.
Das Wasser aus der Pfanne in den "Mixtopf geschlossen" geben und ggf. mit heißem Wasser bis zur unteren Markierung auffüllen. Den Varoma aufsetzen und dann 30 min St. 1 auf Varomastufe garen.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Varoma zur Seite stellen. Dann das Mehl in den "Mixtopf geschlossen" hinzugeben und 2 min St. 3 bei 100° unterrühren. Ggf. anschließend noch kurz pürrieren.
Die saure Sahne dazugeben und 1 min bei St. 3 unterrühren. Sollte die Soße noch zu flüssig sein, kann sie mit Speisestärke nachgebunden werden.
Wenn man noch etwas saure Sahne aus dem Becher rauskratzen kann, kann man diese Kleckse als Deko auf die Soße geben.