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Zutaten
0 Portion/en
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan, in Stücken
- 200 g Suppengrün, 1 Packung, in Stücken
- 200 g Staudensellerie, in Stücken
- 200 g Möhren, in Stücken
- 150 g Zwiebeln, in Stücken
- 100 g Tomaten, in Stücken
- 100 g Zucchini, in Stücken
- 50 g Champignons, frisch, in Stücken
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Meersalz, grob
- 15 g Olivenöl
- 6 Stängel Kräuter, gemischt, (Basilikum, Salbei, Rosmarin etc.) ca. 30 g
- 4 Stängel Petersilie, ca. 20 g
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6
1h 0min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- 1. Parmesan 10 Sek./ Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
- 2. Gemüse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Evtl. den Spatel zur Hilfe nehmen.
- 3. Salz und Öl zugeben, 40 Min./Varoma/Stufe 2 ohne Messbecher einkochen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.
- 4. Parmesan zugeben, 1 Min./Stufe 10 pürieren. (Messbecher einsetzen)
In ein Schraubglas umfüllen, sofort (heiss) zuschrauben und auskühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
* 1 Esslöffel (entspricht 1 Würfel Gemüsebrühe) für 500 g Gemüsebrühe.
* Aufbewahrung: abgekühlte Gewürzpaste hält sich im Kühlschrank mehrere Monate.
* Gemüse ca. 1 kg für den TM5 plus 50 g verschiedene Kräuter
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenDie Gewürzpaste ist super!
Die Gewürzpaste ist super!