Variation Rheinisches Vollkornbrot (Schwarzbrot) von tm31heis. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation Rheinisches Vollkornbrot (Schwarzbrot)

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Zutaten

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Variation Rheinisches Vollkornbrot (Schwarzbrot)

330 g Dinkelkörner
330 g Roggenkörner
330 g Weizenkörner
2 Würfel Hefe
2 EL Salz, (Meersalz)
1/2 l Buttermilch
100 g Haselnüsse, (ganz)
100 g Sonnenblumenkerne
120 g Zuckerrübensirup
100 g Trockenpflaumen, geviertelt
120 g Wasser

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6

2h 15min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Deutsch

Zubereitung

Dinkel und Roggen getrennt schroten und umfüllenca. 20 "Stufe 10 Zwischendurch mal in den Mixtopf schauen, damit es nicht zu fein wird. Es können ruhig noch ein paar Körner ganz bleiben.
Weizenkörner schroten ca. 90 " Stufe 10
Die Buttermich und die Hefe in den Mixtopf geben und 3 min. auf 37 Grad erwärmen.

Die 3 geschroteten Sorten Mehl, und alle anderen Zutaten dazugeben und alles ca. 6-7 Minuten auf Knetstufe mischen. Evtl. zwischendurch mal mit dem Spatel umrühren. Das Ganze ergibt eine breiige Masse. Diese in eine gefettete Brotbackform füllen ein paar Haferflocken oben drauf und ohne vorheriges Gehenlassen 2 Stunden bei 150 Grad backen.

Da die Masse sowieso schon feucht ist, kein backofengeeignetes Gefäß mit Wasser dazustellen.

Wichtig!!!: Das Brot erst am nächsten Tag anschneiden.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.