Seelen kross und zart von lollimix. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Seelen kross und zart

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Das koche ich heute

Zutaten

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100 Gramm Dinkelkörner
400 Gramm Weizenmehl, Type 550
380 Gramm Wasser
1 gestr. TL Salz
1/2 Würfel Hefe

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6

1h 25min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Schwäbisch

Zubereitung

Dinkelkörner im"Mixtopf geschlossen" 1 Min /Stufe 10 mahlen

Mehl,Wasser,Salz und Hefezopf zugeben, 3 Min/" Modus „Teig kneten“" kneten.

Den weichen Teig in eine Schüssel füllen, 30 Minuten gehen lassen.

Teig in 5-6 gleich große Portionen teilen und mit nassen Händen längliche Seelen rollen und auf Backpapier legen. Mit Kümmel und Salz, Mohnstreusel oder Sesam bestreuen. Weitere 20 Minuten gehen lassen und bei 200°C ca 20- 25 Minuten backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Der Teig ist wirklich sehr weich. Man kann nach den 3 Minuten ggf noch etwas Mehl dazugeben und nochmal 1 Minute die Knetstufe tätigen. Der Teig soll nur nicht zu fest werden, sonst wird die gebackene Seele zu hart.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.