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Konrad das Kümmelbrot

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Das koche ich heute
4

Zutaten

1 Stück

Konrad das Kümmelbrot

  • 160 g Dinkelkörner
  • 360 g helles Bier
  • 1 Würfel Hefe
  • 30 g Zuckerrübensirup
  • 360 g Weizenmehl, 550
  • 50 g Roggenmehl, 1150
  • 2 geh. TL Salz
  • 1 geh. TL Kräutersalz, Selbstgemacht
  • 2 geh. TL Backmalz
  • 4 geh. TL Kümmel, Ganz
  • 1 geh. TL Kümmel, Gemahlen
  • Butter und Mehl, Für die Form
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  • 6
    3h 30min
    Zubereitung 2h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Zuerst
  1. Dinkelkörner in den Mixtopf geschlossen

    Auf Stufe 10 eine Minute mahlen. Umschütten.
  2. Bier, Hefe und Zuckerrübensirup in den Mixtopf geschlossen geben. 2 Minuten ,37 Grad, Stufe 1 erwärmen.
  3. Alle übrigen Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und 5 Minuten Modus „Teig kneten“ kneten.
  4. In eine Schüssel umfüllen und 30 Minuten gehen lassen und dann mehrmals falten undin ein gut bemehltes Gärkörbchen legen und nochmals 30 minuten gehen lassen.

    ODER

    Teig in eine Schüssel füllen und 1 Stunde gehen lassen. Mehrmals falten und danach in ein für euch geeignetes Gefäß geben.
  5. Bei 230 Grad Ober/Unnterhitze im kalten Ofen für 50 Minuten abgedeckt backen, danach 10 Minuten bei Sichtkontakt weiter offen backen.

    Fertig! 😍
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Super das es euch schmeckt! Freue mich!

    Verfasst von Sabrinavk am 23. Februar 2017 - 08:21.

    Super das es euch schmeckt! Freue mich! Party

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker und gelingt super!...

    Verfasst von guxi am 1. Februar 2017 - 18:05.

    Sehr lecker und gelingt super!

    Vielen Dank!

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  • Das hört sich nicht nur lecker an.... es ist...

    Verfasst von Ilka_0702 am 23. Januar 2017 - 18:04.

    Das hört sich nicht nur lecker an.... es ist super klasse. !!! Love Außen schön kross und innen weich. Heute Abend gibt es Konrad mit Kochkäse Love Vielen Dank fürs einstellen!!!!

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  • Hört sich total lecker an. Ich werdees...

    Verfasst von krusemix am 20. Januar 2017 - 11:49.

    Hört sich total lecker an. Ich werdees nachbacken!Cooking 7

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