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Zutaten
11 Stück
Dinkelbrötchen
- 275 Gramm Milch
- 175 Gramm Wasser
- 1 Prise Zucker
- 20 Gramm frische Hefe
- 600 Gramm Dinkelmehl 700
- 150 Gramm Dinkelvollkornmehl
- 75 Gramm weiche Butter
- 16 Gramm Meersalz
-
6
1h 5min
Zubereitung 45minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
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Rezept erstellt für
TM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- Milch, Wasser, Prise Zucker, 1/2 Würfel Hefe
in den Mixtopf geben und 2 Min.30 Sek./37°C/Stufe 2 erwärmen.
Mehl, Butter und Salz zugeben und 7 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.
Teig in einer gebutterten Form mindestens 30 Minuten gehen lassen.
Teigstücke ca 115- 120g abstechen, rundschleifen,
noch mal abgedeckt 10 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2 Backbleche mit Backpapier ausgelegen.
Brötchen sternförmig einschneiden und 20 Minuten im Backofen backen.
12 Brötchen
10
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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