Zutaten
Tatar
- 500 g Beefsteak Tatar, sehr frisch da es roh verzehrt wird
- 1 Eigelb, sehr frisch da es roh verzehrt wird
- 3 TL Olivenöl
- 4 cl Weinbrand
- 1/2 Paprika
- 1 Zwibel, halbiert
- 3-4 Zehen Knoblauch, je nach Geschmack
- 6 Stück kleine Cornichons
- 1 geh. EL Sardellenpaste
- 2 EL Aiwar
- 5-7 Tropfen Tabasco
- 1,5 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
- 3 TL Paprikagewürz
- 1 TL Sambal Olek
- 2 EL Senf
Toast mit Butter
- 1 Packung Toastbrot
- Butter
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Olivenöl, Paprika, Zwiebel und den Knoblauch in den
"Mixtopf geschlossen" geben und auf Stufe 7 für 10 Sekunden zerkleinern. Evtl. nochmal mit dem Spatel nach unten schieben und den vorgang wiederholen bis die Masse eine breiartige Konsistenz hat.2. Die Restlichen Zutaten bis auf das Tatar, Samal Olek und Tabasco hinzugeben und nochmals auf Stufe 7 für 10 Sekunden vermengen. Evtl. nochmal mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Zu guter letzt geben wir das Beefsteak Tatar dazu und vermengen es auf Stufe 5 für 10 Sekunden.
4. Jetzt probieren ob es scharf genug ist, und bei bedarf die letzten beiden Zutaten hinzugeben. Nach nochmaligem vermengen auf Stufe 5 für 10-15 Sekunden, ist die richtige konsistenz und der richtige Geschmack erreicht.
Die Toast scheiben in viertel schneiden und mit Butter bestreichen. Im vorgeheitzen Backofen bei 170°C (Umluft) 8-10 Minuten gold gelb backen.
Beefsteak Tatar
Toast mit Butter
Tipp
Das Sambal Olek und den Tabasco erst nach dem ersten abschmecken, je nach gewünschter schärfe hinzugeben.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo!
Meinst Du damit das Tatar im Restaurant Uvala auf Valalta?
Meine Familie träumt das ganze Jahr über von diesem Tatar und fiebert jetzt bereits auf die Pfingstferien zu...
Letzte Woche waren wir in Warschau. Da gibt es an jeder Ecke Tatar - aber wohl keines so gut wie im Uvala
Wird demnächst getestet - vielen Dank fürs einstellen
Allein dafür gibt es schon mal drei Sterne - nach dem testen evtl mehr
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