Zwiebelkuchen

Bearbeiten

Zubereitung

Hefeteig

Mehl,Salz und Olivenöl in den "Mixtopf geschlossen" geben.Wasser,Zucker und Hefe verquirlen und ebenfalls in den "Mixtopf geschlossen" geben.Alles 2 min, Stufe " Modus „Teig kneten“" verkneten. Danach das Blech fetten und den Teig darauf verteilen.Mit einer Gabel einstechen,damit der Teig gleichmäßig aufgeht.Das Blech abdecken.Nun muß der Teig ruhen.

Zwiebelmasse



Das Brötchen einweichen!!! Die Zwiebeln schälen.Die Hälfte der Zwiebel grob zerschneiden und in den "Mixtopf geschlossen" geben. Auf Stufe 5,4-5 Sekunden mit Hilfe des Spatels zerkleinern.In eine Schüssel geben und den Rest der Zwiebel ebenfalls zerkleinern.



Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne geben.Den Speck anrösten und aus der Pfanne nehmen.Die Butter dazugeben und die Zwiebeln 10 min darin schmoren(mit Deckel!!).

,



Danach das Brötchen gut ausdrücken und in die Zwiebelmasse geben.Nun nochmal 5 min mit Deckel garen. Danach vom Herd nehmen.

Nun saure Sahne,Eier,Kümmel und Salz gut verrühren und mit den Speckwürfeln in die Zwiebelmasse geben und gut verrühren. Abschmecken ob noch Salz fehlt!.

Nun auf den Boden verteilen. und bei 200°C, Ober-und Unterhitze, ca 35 min backen.

Ich habe den Kuchen in 2 Auflaufformen (je 23x30cm) gebacken.Diese Masse reicht auch für ein großes Blech.