Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
1 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 02.09.2018
geändert: 10.09.2018
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Zutaten

Kiwi Curd

  • 5 Kiwi
  • 100 Gramm Zucker
  • 4 Eigelb
  • 1 Teelöffel Speisestärke
  • 100 Gramm Butter
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Zuerst die Kiwi halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale holen und in den Mixtopf geben. Das Fruchtfleisch 5 Sek. / Stufe 6 pürieren. Mit dem Spatel nach unten schieben und Fruchtmus vom Deckel (innen) abziehen und in den Topf zurück geben.

    Zucker einwiegen, Eigelb und Speisestärke hinzufügen und alles 5 Sek. / Stufe 2,5 gut verrühren.

    Die Masse nun 5 Min. / 100 Grad / Stufe 1 köcheln lassen. Anschließend die Butter zugeben und 20 Min. / 90 Grad / ohne Messbecher / Stufe 2 erhitzen.

    Das Curd in ein heiß ausgespültes Glas geben, fest verschrauben, für einige Minuten auf den Deckel stellen und bevor ihr es in den Kühlschrank stellt, abkühlen lassen.

Tipp

Wer sein Curd ohne Kiwikerne möchte, streicht nach dem pürieren den Mus durch ein Sieb.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Frühstück Brunch Kaffee trinken Snack

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Kiwi Curd
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