Zutaten
Teig
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Zucker
- 300 g Wasser
- 500 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Belag
- 1 Stück Kartoffel 100g, gekocht
- 50 g Pinienkerne
- 1 Bund Basilikum
- 4 EL Olivenöl
- 80 g Parmesan, gerieben
- 2 Zehen Knoblauch
- 80 g Wasser
- 1/2 TL Gemüsebrühenpulver
- Salz, nach Bedarf
- 1 Prise Pfeffer
- 4-5 Stücke Tomaten
- 80 g Rucola
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Hefe, Zucker und Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben und 2 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und 50 Minuten gehen lassen.Die gegarte Kartoffel vierteln und zusammen mit Pinienkernen, Baslikum, Olivenöl, 40g Parmesan, Knoblauch, Wasser und Brühe in den
"Mixtopf geschlossen" geben. 1Min./Stufe 5 vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und evtl. nochmal kurz verrühren.Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig nochmal kurz mit der Hand durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen. Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen und im vorgeheiztem Ofen ca. 10 Minuten vorbacken.
Den Teig dann mit dem Pesto bestreichen und mit den Tomatenscheiben belegen und nochmal mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem restlichen Parmesan (40g) bestreuen und den Kuchen ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Den Tomatenkuchen vor dem Servieren mit Rucola garnieren und servieren.
Der Kuchen schmeckt warm und kalt.
10 Punkte / Portion
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker, das gibt es wieder