Scharfes Blumenkohl-Curry mit Cashews oder Mandeln von vipepe. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

35min

Gesamtzeit

35min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von vipepe

published: 25.01.2019

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Zutaten

Scharfes Blumenkohl-Curry mit Cashews oder Mandeln

400 Gramm Karotten, in Stücken
20 Gramm frischer Ingwer, in Stücken
30 Gramm natives Olivenöl
50 Gramm Cashewkerne oder Mandeln
2 Teelöffel Gemüse-Gewürzpaste
20 Gramm rote Currypaste
250 Gramm Blumenkohlröschen
50 Gramm Zuckerschoten oder Kaiserschoten
1/2 Chilischote, in Ringen
Blättchen von 5 Stielen Koriander
400 Gramm Kokosmilch (Dose)
1 Esslöffel Currypulver

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Zubereitung

Zutaten

Karotten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, umfüllen.

Ingwer in den Mixtopf geben und 2 Sek./Turbo zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Öl, 30 g Cashewkerne oder Mandeln sowie Gewürz- und Currypaste zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 andünsten.

Kartotten, Blumenkohl, Zuckerschoten bzw. Kaiserschoten, Chili sowie Koriander (bis auf 1 TL zum Garnieren) zufügen und ebenfalls 5 Min./100°C/"Linkslauf" /Sufe 2 dünsten.

Mit der Kokosmilch ablöschen und mit Currypulver würzen.

Das Curry 20 Min./90°C/"Linkslauf" /Stufe 1 köcheln lassen.

Restlich Cashewkerne grob hacken und verteilen.

Das schmeckt frisches Baquette.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch