- TM31
Zutaten
- 50 g getrocknete Waldpilze (eingeweicht) 1/2 BundPetersilie 1 Zwiebel 1 altbackenes Brötchen 100 g Parmesan ( Hartkäse) 2 Eier 800 g Hackfleich (gemischt) Salz, Pfeffer, edelsüßer Paprika 160 g Parmaschinken (Schwarzwälder Schinken) 1/2 Stange Lach, in feine Ringe geschnitten 850 g Wasser 1 EL Gemüsebrühe Soße: einige Waldpilze 40 g Reismehl oder 1 geröstete Scheibe Schwarzbrot Beilage: zb. 750 g Kartoffeln
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
° Petersile,Zwiebel,Brötchen und Parmesan in den Mixtopf geben un 5-10Sek./Stufe 10 zerkleinern
° Eier, Hackfleich und Gewürze zugeben und Stufe 3-4 mit hilfe des Spatels vermischen
° Parmaschinken auf Backpapoer auslegen, die Fleischmasse auf den Schinken verteilen, aufrollen, Backpapier entfernen und Rolle in den Varoma legen
° Mixtopf nicht spülen
° auf den Hackbraten ca.30g der eingeweichten Pilze und die Lauchringe verteilen
° Wasser, Gemüsebrühe und die restlichen Pilze in den Mixtopf geben
° geschälte Kartoffeln in den Korbeinsatz legen und in den Mixtopf hängen
° Topf verschliesen und Varoma aufsetzen
° 55-60Min./Varoma/Stufe1 garen
° nach ender der Garzeit Hackbraten und Kartoffeln warmstellen
° Garflüssigkeit mit Wasser auffüllen bis das Flügelmesser bedeckt ist
° Reismehl oder Schwarzbrot (ich empfähle das Brot das gibt noch ne leckere Note ab)
zugeben,Stufe10 5-10sek. zerkleinern und 41/2 Min./100°/Stufe4 garen.
Fertig!!!
Super Lecker! Viel Spass mein nachkochen
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo,
super lecker.
Habe allerdings frische Champions genommen. Und das Schwarzbrot.
Klasse, mein Mann war begeistert
LG eliseblau63
Hallo, habe diesen Hackbraten gemacht, da ich es ohne Backofen ausprobieren wollte. Wird mir im Sommer einfach in der Küche zu warm. War sehr lecker, allerdings waren es bei uns 70 Min. Habe aber schon bemerkt, dass mein Thermi für einige Rezepte etwas länger braucht. In den ersten 25 Minuten Kartoffeln im Garkörbchen (schon geschnitten) gegart, danach zu Bratkartoffeln verwendet, in den zweiten 30 Minuten Reis gegart. (Wir waren 6 Personen) Abgerundet wurde das Ganze mit einem Grünen Salat.
Hat allen wirklich wunderbar gemundet, und der Backofen blieb kalt. Von uns 5* und Danke fürs Rezepteinstellen. LG Heidrun
Aufwand übersichtlich und Resultat uneingeschränkt lecker!!!
Super lecker !!!
Nachkochen ist ein Muss ! Geht super schnell vorzubereiten und stellt jeden Rinderbraten in den Schatten !
Habe getrocknete Mischpilze genommen .Das Einweichwasser habe ich mit in den Mixtopf gegeben .
Mit Schwarzbrot angedickt . Total leckeres Sößchen .
Volle Punktzahl !
Sabine
Hallo,
die Lauchringe werden mit den Pilzen auf dem Hackbraten verteielt.
Deine Variante klingt sehr lecker werde ich auch mal Probieren. Danke
Ich habe heute deinen Hackbraten nachgekocht. Sehr lecker. Hatte aber keine Waldpilze daheim und habe frische Champignons genommen, die ich gleich in den TM gegeben habe. Den Lauch habe ich auf den Einlegeboden verteilt (steht nicht im Rezept, was mit dem Lauch passiert) und nach der Garzeit zu der restlichen Flüssigkeit und den Pilzen gegeben und püriert, mit Reismehl angedickt. Mein Sohn mag nämlich keine Pilze, so hat er sie nicht gesehen und die Soße hat ihm geschmeckt. Hatte nicht genug Schinken und habe Bacon genommen. Der Hackbraten schmeckt superlecker. Werde es meiner Freundin empfehlen, die ebenfalls einen TM hat.
Hallo ,
Ich denke schon das du die Waldpilze durch Champis ersetzen kannst im Varoma auf jedenfall. Wenn du sie im Hack mit rein machen möchtest solltest du sie schon zerkleinern ich vermute das sie beim kneten der masse so oder so zerkleinert werden auch trotz links lauf.
Wenn du die Pilze in die Soße tun möchtest solltest du bedenken das diese zum schluß auch pürriert werden sollte da du ja ein andickungsmittel brauchst ( Mondamien, Schwarzbrot oder Reismehl)
Vielleicht funtioniert es so in dem du die Pilze im Varoma mit Garst und nach dem pürrieren der Soße gibst du sie die 4 minuten mit in die Soße.
Auf einen versuch kann man es ja ankommen lassen.
Lass mich doch bitte wissen wie du den Braten machst. Danke Liebe Grüße Susann
Hallo amycheyenne,
ich würde gerne Champingnons nehmen, da wir keine Waldpilze mögen. Kann ich die auch in den Teig geben, evtl. mit Linkslauf? Oder besser in die Soße?
Liebe Grüße Stephanie
Das Glück ist das Einzige, das sich verdoppelt, wenn man es teilt.
habe gestern den leckeren Hackbraten zum 2. Mal gemacht. Dieses Mal habe ich alle Pilze in die Soße gegeben, denn auf der Rolle waren sie mir zu lapschig. Statt Schwarzbrot habe ich Mondamin für das Andicken der Soße genommen. Hat uns super geschmeckt. Danke für dieses leckere Rezept. Der Braten schmeckt auch kalt hervorragend, die Schinkenhülle ist dann knusprig und der Braten kein bisschen trocken.
5 Sterne von mir!!!