Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten

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Zubereitungszeit
50min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
published: 18.02.2012
geändert: 18.02.2012
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Zutaten

  • 250 g Naturreis, (alternativ parboiled Dinkel)
  • 1250 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 750 g Brokkoli
  • 500 g Lachsfilet (TK)
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • 2 EL Öl

Sauce

  • 200 g Garflüssigkeit aus dem Mixtopf1
  • 100 g Schmand oder saure Sahne
  • 1 EL Gemüsebrühpulver
  • 20 g Mehl
  • 1-2 EL süßer Senf
  • 1 EL Estragon, getrocknet
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Zubereitung

  1. Wasser und Salz in den Mixtopf geben, Naturreis im Garbkörbchen 20 min / 100°C / St. 1 garen.

    Brokkoli in Röschen teilen, in den Varoma geben, auf den Mixtopf aufsetzen, zusammen mit dem Reis noch mal weitere 20 min / VAROMA / St. 1 weitergaren.

  2. In der Zwischenzeit das aufgetaute Lachsfilet würfeln, in der Pfanne in heißem Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warmstellen. Alternativ kann man die Lachswürfel natürlich auch im Varoma-Einlegeboden mitgaren.

  3. Mixtopf leeren, Garflüssigkeit auffangen, Reis und Brokkoli warmstellen.

    Alle Zutaten für die Sauce in den Mixtopf geben, ca. 3 min / 100°C / St. 4 aufkochen.

  4. In einer großen Schüssel Reis, Brokkoliröschen, Lachswürfel und Sauce vorsichtig vermengen!

     

Tipp

Wenn man das Gericht statt mit Naturreis mit Dinkelreis (parboiled Dinkel) zubereitet, verkürzt sich die Garzeit. Der Dinkel braucht insgesamt auch nur ca. 20 min, so dass man ihn direkt zusammen mit dem Brokkoli garen kann.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Brokkoli-Lachs-Pfanne mit Reis (oder Dinkel) all-in-one
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