Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
- 4 Eigelb
- 2 EL Zucker
- 1/2 Vanilleschote, das ausgekratzte Mark
- 420 g Milch, 1,5 % Fett
- 80 g Sahne
- 3 EL Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zitronensaft
- Abrieb einer ½ Bio-Orange
- etwas Zucker zum Bestreuen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die Eigelbe mit dem Zucker 7 Minuten/Stufe 6/55°C verrühren.
Schmetterling einsetzen, die restlichen Zutaten hinzufügen und 6 Minuten/Stufe 3/70°C rühren lassen.
Dann Temperatur auf 85°C erhöhen/3 Minuten/Stufe 2.
Nun ist die Masse leicht angedickt und sollte sofort in vier flache Schälchen umgefüllt, abgedeckt und am besten über Nacht kaltgestellt werden.
Am nächsten Tag mit Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.
Sofort servieren!
Crema Catalana ™ 5
Tipp
*Crème brûlée Förmchen, flach
*Bunsenbrenner
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Leider nicht so gut.
Das ist mal ein unkomplitzierter Nachtisch.Wird gleich für meine Geburtstagsgäste getestet.
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