- TM31
Zutaten
Teig
- 150 g Möhren, roh, geschält, in Stücken
- 1 Würfel frische Hefe (40 g)
- 500 g Buttermilch
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Roggenvollkornmehl
- 80 g Weizenvollkornmehl
- 90 g Erdnussmehl
- 1/2 Teelöffel Guarkernmehl
- 50 g Chia-Samen
- 70 g Wasser
- 2 Esslöffel Balsamico hell
- 2 gestrichene Teelöffel Salz
- 100 g Sonnenblumenkerne, geschält
- 50 g Leinsamen
Dekoration
- Sonnenblumenkerne, geschält
- Sesam
- Mohn
Kastenform (30 cm)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
1. Backofen auf 220° vorheizen.
2. Möhrenstücke in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 4 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.3. Buttermilch und Hefe zugeben und 3 Min. / 37° / Stufe 2 verarbeiten.
4. Restliche Zutaten (Dinkelmehl, Roggenmehl, Weizenmehl, Erdnussmehl, Guarkernmehl, Chia-Samen, Wasser, Essig, Salz, Sonnenblumenkerne und Leinsamen) in den
"Mixtopf geschlossen" hinzugeben und 4 Min. /
" Modus „Teig kneten“" kneten.5. In der Zwischenzeit die Kastenform mit Backpapier auslegen und mit Sonnenblumenkernen ausstreuen.
6. Den Teig in die Kastenform geben, mit Wasser besprühen und mit Sesam und Mohn bestreuen.
7. Das Brot zunächst 28 Min. bei 220° backen, anschließend auf 180° herunterregeln und weitere 25 Min. backen. Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Teig
Tipp
Inspiriert von dem Vollkornbrot-Rezept von brötchen-hexe!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
kann man anstatt guarkernmehl auch johannisbrotkernmehl nehmen?
Sehr lecker. Habe aufgrund der Bewertungein gleich etwas mehr Buttermilch genommen.
Hallo,
das Erdnussmehl gibt es speziell zu kaufen. Zum Beispiel bei soulfood-lowcarberia.de.
Gemahlene Erdnüsse hätten einen höheren Fettgehalt als Erdnussmehl.
Hallo, mal ne Frage, ist Erdnussmehl gem. Erdnüsse oder gibt es das speziel zu kaufen?
Are you sure to delete this comment ?