Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
5min
Gesamtzeit
1h 5min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 17.01.2019
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Zutaten

Tigerbrot

  • 450 Gramm Wasser, lauwarm
  • 1 Würfel Hefe
  • 400 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 200 Gramm Roggenmehl
  • 2 Teelöffel Salz, fein
  • 60 Gramm Naturjoghurt
  • 1/2 Teelöffel Kümmel, gemahlen, Nach belieben
  • 20 Gramm Butter, Zum fetten der Backform
  • 40 Gramm Sesam, Auslegen der Backform
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Ofen auf 200°C vorheizen.

    Wasser zusammen mit der Hefe 2 Min./37°C/Stufe 2 im Mixtopf erwärmen.
  2. Dinkelmehl, Roggenmehl, Salz und Naturjoghurt in den Mixtopf geben und 2 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.
  3. In der Zwischenzeit die Backform Buttern und mit Sesam ausstreuen.
  4. Den Teig in die Form geben und in den vorgeheizten Backofen stellen und 30 Minuten backen.
  5. Für eine schöne Kruste etwas naturjoghurt über das Brot streichen und erneut 30 Minuten weiterbacken.

    Brot aus der Form nehmen und zum Abkühlen ca 20 Minuten auf ein Rost stellen.

Tipp

Eine Brotbackform wird benötigt

am besten lauwarm mit Butter 😘

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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